KUŞADASI SOKAK FESTİVALİNİN İKİNCİ GÜNÜ ZEYTİNYAĞI TADIM ATÖLYESİ İLE BAŞLADI

Kervansaray’da gerçekleşen ikinci atölye Kahramanmaraş’tan kente gelen şef Sibel Topçuoğlu Dedeoğlu’nun tarifi ile pişirilen ekşili çorba oldu. Mercimek, yarma, nohut, biber salçası, taze soğan, semizotu ve sumak kullanılarak yapılan çorba müthiş kokusu ve lezzeti ile festivale farklı bir tat kattı. Ekşili çorbanın ardından şef Ayşe Çalıbaş tarafından yapılan zeytinyağlı kalburabastının tadı damaklarda kaldı. Şef Emrah Köksal Sezgin tarafından hazırlanan taze incir eşliğinde kuşkonmaz ile zeytinli orzo pasta atölyesi ise büyük ilgi gördü.

  KUŞADASI SOKAK FESTİVALİNİN İKİNCİ GÜNÜ ZEYTİNYAĞI TADIM ATÖLYESİ İLE BAŞLADI AYHAN SİCİMOĞLU: ZEYTİNYAĞININ HASTASIYIM Kuşadası’nda bu yıl ikinci kez düzenlenen Sokak Festivali, ilk gününde gerçekleşen renkli kortej yürüyüşü ve sevilen elektronik pop müzik grubu KÖFN konserinin ardından ikinci günü Tarihi Kervansaray ‘da ünlü şeflerin katılımı ile düzenlenen yemek ve tadım atölyeleri ile sürdü. Kuşadası Belediyesi ile Kuşadası Altın Güvercin Kültür Sanat ve Tanıtım Vakfı (KUSAV) iş birliğinde “Hayat Sokakta” sloganıyla düzenlenen Kuşadası Sokak Festivali’nin ikinci günü Ayhan Sicimoğlu’nun katılımıyla gerçekleşen ‘Zeytinyağının Hastasıyım” başlıklı Zeytinyağı Anlatımı ve Tadımı Atölyesi ile başladı. Kuşadası Kaymakamı Sadettin Yücel, Kuşadası Belediye Başkanı Ömer Günel ile KUSAV Başkanı Levent Köylü ’nün de katılımıyla Tarihi Kervansaray ’da gerçekleşen atölyede zeytinyağı ile ilgili ilginç bilgiler paylaşan Ayhan Sicimoğlu eşliğinde yapılan zeytinyağı tadımı büyük ilgi gördü. Atölyede Ayhan Sicimoğlu’na Aydın Ticaret Borsası Zeytinyağı Tadım Paneli Uzmanı Yusuf Küçük ve Ahlatoğlu Zeytinyağı Fabrikası Müdürü Oktay Ay eşlik etti. Atölyede zeytinyağının kalitesini anlamak için kimyasal ve duyusal analiz yöntemlerine başvurulduğu belirtilerek zeytinyağının renginin kalite kriteri olmadığı ifade edildi. Zeytinyağının ısı ve ışık sevmediği, bu nedenle koyu renkli şişelerde ve mümkün olduğu kadar karanlık ortamlarda saklanması gerektiğine dikkat çekildi. Türkiye’nin zeytinyağı üretiminde dünyada 4’üncü sırada yer aldığını ifade eden Ayhan Sicimoğlu, “İtalya ve Yunanistan’da kriz olması nedeniyle Türkiye bu yıl ikinci sıraya yükseldi. Türkiye’de yıllık kişi başı zeytinyağı tüketimi 2 litre olmasına karşın bu rakam İtalya ve İspanya’da 18-20 litre civarında. Eski Yunanistan’da zeytin ağacı kesmek insan öldürmekle eşdeğer sayılıyordu. Eminim ki bizim ülkemizde bu suçu işleyen çok kişi bulunmaktadır. Kuşadası Sokak Festivali sadece bir lezzet, tadım etkinliği değil. Bu festivalde yer alan atölyelerin zeytin ağaçları ve zeytinyağının değeri konusunda farkındalık ve bilinç oluşturmasını temenni ediyoruz” dedi.    KUŞADASI SOKAK FESTİVALİ İKİNCİ GÜNÜNDE DAMAK ÇATLATTI Kuşadası Sokak Festivali’nin ikinci günü boyunca Tarihi Kervansaray’da gerçekleşen birbirinden ilgi çekici yemek ve tadım atölyeleri gastronomi tutkunları tarafından büyük ilgiyle karşılandı. Deniz ürünleri keşkeği festival katılımcıları tarafından beğeni ile karşılanırken Maraş yöresine has ekşili çorba, zeytinyağlı kalburabastı, taze incir eşliğinde kuşkonmaz ve zeytinli orzo pasta adeta damak çatlattı. Kuşadası Belediyesi ile Kuşadası Altın Güvercin Kültür Sanat ve Tanıtım Vakfı (KUSAV) tarafından Ayhan Sicimoğlu’nun danışmanlığında bu yıl ikinci kez düzenlenen Kuşadası Sokak Festivali, ilk gün gerçekleşen renkli açılış korteji ve KÖFN konserinin ardından ikinci gün yemek ve tadım atölyeleri ile sürdü. Tarihi Kervansaray’da kurulan sahnede ünlü şeflerin katılımı ile gerçekleşen atölyeler kapsamında ilk olarak ünlü şef Ahmet Güzelyağdöken tarafından düğün, bayram gibi özel günlerde tavuk ya da kuzu eti ile pişirilen keşkeğe farklı bir yorum getirildi. Ahtapot, levrek, karides gibi deniz ürünleri kullanılarak pişirilen keşkeğin tadına bakmak isteyen festival katılımcıları sahnenin önünde uzun kuyruklar oluşturdu. Deniz ürünleri keşkeği tadına bakanlar tarafından büyük beğeni ile karşılandı. KUŞADASI SOKAK FESTİVALİ ATÖLYELERİNDE LEZZET ŞÖLENİ YAŞANDI Kuşadası Sokak Festivali, Girit mutfağının vazgeçilmez lezzeti ‘salyangoz kavurması’ atölyesine ev sahipliği yaptı. Kuşadası Profesyonel Aşçılar Derneği (KUPAD) Başkanı Şef Aydın Sürer ve kendisi de Giritli olan KUPAD Üyesi Şef Zeynep Tankaş eşiğinde tarihi Kervansaray’da hazırlanan salyangoz kavurması ve Ege otları topu, Girit kökenli festival katılımcıları başta olmak üzere yemeğin tadına ilk kez bakanlar tarafından çok beğenildi. Kuşadası Belediyesi ile Kuşadası Altın Güvercin Kültür Sanat ve Tanıtım Vakfı (KUSAV) iş birliğinde “Hayat Sokakta” sloganıyla düzenlenen Kuşadası Sokak Festivali’nin üçüncü günü ünlü şef Hazer Amani tarafından hazırlanan can erikli levrek buğulamanın ardından Girit Mutfağı’nın sevilen lezzetlerinden salyangoz kavurması ve Ege otları topu ile renklendi. KUPAD Başkanı Şef Aydın Sürer ve kendisi de Giritli olan KUPAD Üyesi Şef Zeynep Tankaş tarafından Girit kabağı, domates, biber, zeytinyağı ve salyangoz kullanılarak yapılan kavurma ile yoğurtla servis edilen Ege otları topu, Kuşadası Sokak Festivali katılımcılarına ilginç bir deneyim yaşattı. KUSAV Başkanı Levent Köylü ve Ayhan Sicimoğlu’nun da katıldığı atölye, gastronomi tutkunları tarafından büyük bir ilgi ve merakla izlendi. Kuşadası Sokak Festivali kapsamında düzenlenen son atölye şef Damla Özay’ın katılımıyla gerçekleşen sardalya ve kabaklı çalkama atölyesi oldu. Şef Damla Özay tarafından sardalya, kabak, ıspanak ve lor peyniri kullanılarak hazırlanan bir çeşit börek olan çalkama beğeni ile karşılandı.